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      歐潤吉作品鑒賞

      規格:25kg/袋,4*2.5 kg/

      產品介紹:

         德國重油蛋糕是傳統的德式蛋糕,源自德國中部黑深林地區,是蛋糕家族里的佼佼者。
         具有結構細膩,口味純正,香味濃郁,甜度適中,保存期長的特點。

         采用德國BRAUN公司黃油沙子蛋糕預拌粉制做的重油蛋糕系列入嘴即化、油潤滑嫩,輕松可口并有細沙的感覺,保質期長、反油性好,多用做各式黃油蛋糕類、各式茶點、水果切塊蛋糕等精美糕點。主要是原料選用高級微麥膠蛋白含量的面粉、米粉和變性淀粉,使其在制作過程中不形成面筋網絡。同時黃油沙子蛋糕糊里含有大比例蛋,具有很好的保氣性。這些氣泡受熱膨脹會使蛋糕體積增大,質地松軟。從而使成品的口感獨具特色。








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